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早餐的特殊功能

　美国的营养学家近日指出：吃早餐能增强一整天的记忆力，那些没吃早餐的孩子，在回忆及运用新学知识方面，明显赶不上那些吃过早餐的孩子，而且他们的口头表达和短时记忆能力也不及后者。

同样的结果不仅在营养不良的儿童身上发现，而且也适用于营养状况良好的儿童及成年人。

其原因是吃早餐，尤其是富含碳水化合物的谷类早餐，能够帮助增加血液中的葡萄糖含量，从而增强人的记忆力。另外，早餐的作用还体现在：

经常不吃早餐的孩子有双倍的可能性变得肥胖。
按时吃早餐的孩子思维更有创造性。
在早餐时间以后所吃的食物并不能取代早餐。
不吃早餐容易使人在午餐时爱吃油腻的食物及多吃。



一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时极需补充能量与营养。然而不少上班族由于起床太晚，只能随便吃一点，或干脆不吃早饭。这样的确省事，但对健康的影响你可知道有多少？通过一夜的休眠，夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃粘膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，结果使血粘度增加，又不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险；由于不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老；不吃早餐的人待到用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想通过不食早餐减肥者反而更胖。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过二三小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。早餐应吃得清淡些，不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。最后要告诉晨练的人们，不要空着肚子去锻炼，出门前最好喝一杯温热的糖水或加蜂蜜的温水(千万不能是烫水，否则会破坏蜂蜜中的活性成分)，这对于晨练者是很重要的。

在CDU的你，吃了早餐吗？

不吃早餐怎能行，早餐必须吃，偶就这样。

我说我记忆力这么差呢？5555。。。好几年没吃早饭了。

hunome，老天规定我们吃三吨饭，你想违反天条呀！

我也是啊，一直不吃早饭的

以下是引用红色狂想在2003-9-22 17:44:09的发言：
hunome，老天规定我们吃三吨饭，你想违反天条呀！

一天三吨饭。。。。。如果在街上遇到你，千万不要说认识我。。。嘿嘿

老天说过吗？我怎么记不得了呢。。。

每个人一降生老天就告诉我们了，你连这都忘了吗？不过也对，你不吃早饭，记忆力必差，所以把天条就给忘了！！！